Basque Culinary Center

Basque Culinary Center R+D Gastronomia Zientzien eta Sukaldaritza Arteen Fakultatearekin elkartutako I+G Zentroa da. Basque Culinary Center R+D zentroak hau du helburu: ostalaritza-, gastronomia- eta elikadura-sektoreetan proiektuak eta ikerketa-hitzarmen edo -kontratuak egitea. Fakultatean edo zentroa bertan egindako proiektu zientifiko eta teknologiko horien emaitzak gizarteari eta, bereziki, industriari helaraztea, balio sozial eta ekonomikoak sortzeko. Ikertzaileei trebatzen laguntzea eta beste erakunde zientifiko batzuekin harremanak sustatzea.

Sektorea:  Gastronomia

Lokalizazioa:  Donostia

Web orrialdea: www.bculinary.com

Ikerketa Lerroak:

   Elikadura-produktu berriak

   Zentzumen-estimulazioa

   Elikadura-ohiturak eta gizarte-erantzukizuna

   Gastronomia-berrikuntzaren kudeaketa

   Sukaldaritza-teknologia berriak